El tratamiento anaeróbico de alta velocidad utiliza reactores que retienen los lodos granulares separados del agua, de modo que las aguas residuales fluyen rápidamente a través de ellos mientras las bacterias permanecen en su interior. Esto permite tratar altas cargas orgánicas en un espacio reducido. Es la opción adecuada para aguas residuales solubles y de alta concentración, como los efluentes de la industria alimentaria y de bebidas, con bajo contenido en sólidos en suspensión y en FOG (grasas, aceites y lubricantes).